Индукционен котлон – предимства и недостатъци

Какво е индукционен котлон и как работи?

Основната разлика от останалите котлони е, че индукционните загряват директно съда за приготвяне на храна и нямат нагряващ елемент. Накратко, това става чрез високочестотен електромагнит, създаващ електромагнитно поле, което чрез индукция загрява съда. Или както по-долу ще разгледаме необходимостта от съда да бъде направен от магнитопроводим материал, всеки железен или стоманен съд, който се постави в това поле, ще се загрее. Топлината се предава на съдържанието в съда, а нищо около него не се нагрява.

Това означава, че за готвене с тези котлони са необходими железни или стоманени тенджери и тигани.

Предимства

• Безопасност

Всички предимства, които индукционният котлон могат да бъдат поставени на първо място, тъй като всички те са еднакво важни за домакинското ежедневие. Ще започнем обаче с наистина съществената безопасност, която винаги трябва да е приоритетна. Както вече разбрахте, индукционният котлон загрява самият съд и съдържанието в него, така че самата повърхност остава с хладна и да се опарите на котлона е невъзможно. Това означава, че тези котлони са особено подходящи за домакинства с деца. Не забравяйте обаче, че самият съд остава горещ и допирът с него трябва да се избягва.

• Контрол над температурата

• Ниската консумация на електроенергия  

И говорейки за електричество, един от любимите плюсове на повечето семейства, е именно ниският разход при готвене с индукционен котлон. 90% от електричеството се преобразува в топлина, която се използва за сготвяне на ястието ви. При стъклокерамичните плотове процентът е 60, а при газта – едва 40%.

• Комфорт и чистота

Недостатъци

• Специални съдове

Може би най-основният недостатък е необходимостта от специфични съдове, които да се ползват за готвене с индукционен котлон. Готварските тигани и тенджери трябва да бъдат с метално дъно, тъй като както вече уточнихме, трябва да могат да се привличат от магнит. Други позволени възможности са съдовете от стомана, алуминий с феромагнитно дъно, желязо или емайлирани съдове със смес от стомана. Ако вече имате готварска посуда и тя не е с такова дъно, вие няма да можете вече да я използвате – такива са например съдове от мед, стъкло или керамика. Лесно можете да се ориентирате дали вашият готварски съд е подходящ за индукционен котлон като прочетете етикета – на него винаги са посочени съответстващите подходящи котлони за употреба. Важно е да запомните и, че съдовете, които могат да се ползват с индукционния котлон, трябва да са с плоско дъно, за да се нагряват равномерно.

• Високи цени

Макар и икономичния разход на електроенергия, самите котлони често се продават на висока цена, тъй като качеството им е по-високо от това на останалите.. Съдовете, подходящи за готвене върху индукционен котлон, също са малко по-скъпи от обикновените. Така че, вие ще трябва сами да прецените дали инвестицията си струва в дългосрочен план.

• Повишено внимание

Трябва да се добре запознати с електричеството на дома си, тъй като подаването на ток с колебания в напрежението би могло да доведе до смущения в готвенето. За да не повредите котлона си или като цяло електричеството у дома, бъдете внимателни с използването на индукционния котлон.

• Палачинки

Заключение

Изборът на котлон за вашата кухня е важен и трябва внимателно да премислите всички предимства и недостатъци, за да сте сигурни, че сте направили правилното решение. Водещите фактори като икономичност, безопасност и ефективност ще ви насочат към индукционен котлон, а дали той е подходящ за вашия дом – решавате вие.